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讲一个餐饮创业的例子

山丘9个月前116浏览量

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@小幸运宝宝328:讲一个餐饮创业的例子。

我有一对顾客,姐妹俩人,每天早上准时八点多来买花甲。每次买的也不多,两三斤左右,基围虾两三天买一次,每次一斤。

每天来,花甲都是一个一个的挑好,基围虾只买活的。她说她们是开店的,主要卖花甲粉和炒饭。除了采购这些,还要买鸡蛋和瘦肉之类的食材。我说你们这样岂不是好累,叫菜场直接送货好了。顾客说我们刚开业,量小,每天自己来菜场买新鲜的,比较放心。然后她就发张名片给我,叫我有需要叫餐。

后来接触久了,才知道,姐妹俩人早些年都是在广州打工,年纪大了以后,不想在外面漂了,就回来开了这么一个店,店不大,三四十平,加上装修加盟费七七八八居然也花了二十多万。

刚开业生意并不好,因为靠近学校,周一到周五的饭点还忙上一阵,到了周末就没生意了。

有外卖平台找到她们,多了一个渠道,生意稍微有点起色。我有一次点外卖,无意间看到了她家,就点开来看,炒饭的价格是13到15块钱,花甲粉15到18块钱,起送价是20。也就是说,我单点一个人的餐,是派送不了的。然后我就把这个问题反馈给她,并建议她加一些凑单品,比如煎蛋、卤蛋、水和饮料。 她十分感谢我的建议,说以前在外面都是在食堂吃,或者自己做饭,很少点过外卖,实在是不熟悉。

后来她再来买东西,总是把遇到的问题和解决办法讲给我听。有学生反映炒饭的量太少了,吃不饱,然后她就加了一元白饭这一项,就是饭量大的学生,下单的时候加一块钱,师傅炒饭的时候就加一碗饭进去,配料不变,炒出来满满一大盘,再加一碗免费的汤,学生基本都能吃饱了。

邻近过年,外卖平台人员流失很大,派送时间久,派送范围也缩小了。新区医院比较偏远,医生和护士都下不了单,然后她们就留了电话,有人下单,就自己去送餐。

今天早上那个姐姐又来买花甲,说昨天周末,外卖做了一千多,堂食做了三千多?。

我刚打开外卖平台,看她家的每一个评论下面,都有那个姐姐的认真回复。

创业不易,尤其是年纪大了,很多新鲜事物接受起来比年轻人慢很多。但万事抵不过认真二字!认真,你就赢了!

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